เมื่อวันที่ 4 กรกฎาคม 2569 กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี โรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ (ฝ่ายมัธยมศึกษา) จัดกิจกรรมเสริมสมรรถนะสำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 กลุ่มวิชาชีพวิทยาศาสตร์สุขภาพ ณ ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
กิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้นเพื่อพัฒนาสมรรถนะสำคัญของนักเรียนที่เลือกเรียนในกลุ่มวิชาชีพวิทยาศาสตร์สุขภาพ ให้สอดคล้องกับหลักสูตรเสริมสมรรถนะ พ.ศ. 2565 ของโรงเรียน โดยมุ่งเน้นให้นักเรียนได้เรียนรู้หลักการทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีชีวภาพ ควบคู่กับการประยุกต์ใช้ความรู้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่ตอบโจทย์การดำรงชีวิตในศตวรรษที่ 21
ในการนี้ นักเรียนได้ลงมือปฏิบัติจริงผ่านกิจกรรมการผลิต “กิมจิ” และ “เทมเป้” ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อาศัยกระบวนการหมักทางชีวภาพ ช่วยเสริมสร้างความรู้ ความเข้าใจ และทักษะด้านเทคโนโลยีชีวภาพ อันเป็นพื้นฐานสำคัญสำหรับการศึกษาต่อและการประกอบวิชาชีพในสายวิทยาศาสตร์สุขภาพในอนาคต
กิจกรรมครั้งนี้นับเป็นอีกหนึ่งโอกาสสำคัญที่เปิดให้นักเรียนได้เรียนรู้จากประสบการณ์จริง ฝึกกระบวนการคิดเชิงวิทยาศาสตร์ การแก้ปัญหา และการทำงานร่วมกับผู้อื่น พร้อมทั้งสร้างแรงบันดาลใจในการศึกษาต่อและการประกอบอาชีพด้านวิทยาศาสตร์สุขภาพ อันสอดคล้องกับเป้าหมายของโรงเรียนในการพัฒนาผู้เรียนให้มีสมรรถนะที่จำเป็น สามารถนำองค์ความรู้ไปประยุกต์ใช้ได้อย่างเหมาะสมในโลกยุคปัจจุบันและอนาคต
